Як зробити винний шафа своїми руками

Наша взаимовыгодная связь https://banwar.org/

Традиції європейської кухні мають на увазі присутність на столі вина. Ароматний виноградний напій прикрашає і обіди, і вечері, без нього не можна уявити ні сімейне застілля, ні святкове торжество. Об'ємні запаси вина зберігаються в льохах, де постійно прохолодно, волого і темно. У підземеллі спиртне зріє роками, набираючи аромат і смак і стаючи дорожче. Якщо спорудити підвал неможливо, то європейці купують винні шафи - спеціалізоване обладнання, призначене для витримки і підготовки до сервіровки. Холодильник - це ще і доповнення до льоху, адже в коморі вино тримають роками і десятками років, домагаючись поліпшення. Охолодити його до температури, при якій дегустація принесе задоволення, - турбота шафи.

Чи можна зберігати вино в квартирі в побутовому холодильнику або в буфеті? Люди, незнайомі з культурою пиття вина, так і роблять, але справжні гурмани не розмістив пляшки в таких місцях. Справа в тому, що дозрівання вина відбувається тільки в певному мікрокліматі. Потрібно дотримати ряд умов:

• Правильна температура.
  У теплі вино розвивається прискорено, при цьому формується убогий, неповноцінний букет і позбавлений різноманіття тонів смак. У холоді старіння алкоголю сповільнюється, він навіть через час не набуває виразності, не стає насиченим.


• Підвищена вологість.
  Пляшках необхідна волога, завдяки їй пробки не втрачають еластичності і надійно закупорюють горлечка. При зниженні вологості пробки всихають, стискаються і вже не так щільно закривають пляшки. В результаті в судини припадає повітря і взаємодіє з вином. Це явище для вина згубно - кисень викликає окислення і передчасне старіння алкоголю. Коли настане момент дегустації, вино розчарує власника кислими нотами.


• Повний спокій.
  Бочки та пляшки не дарма прийнято тримати в льохах - там їх ніщо не турбує. Тряска і коливання запускають біохімічні процеси, що провокують випадання осаду і спрощення ароматів. Вібрації компресора - одна з головних причин того, що побутовий холодильник - невдале місце для витримки вин.


• Свіжий і чисте повітря.
  Регулярне провітрювання і відсутність сильних запахів в сховище - запорука того, що час подарує спиртного потужний живий букет. Знаходяться поблизу пахучі харчові і нехарчові товари передають сприйнятливому напою свої відтінки, тому після розтину він здивує малоприємним смаком.


• Напівтемрява.
  Ультрафіолет - найлютіший ворог виноградного нектару. Сонячне світло запускає незворотні перетворення, які гублять спиртне. Напівтемрява або повна темрява - це сприятливий клімат для благородного алкоголю.

Виготовлені в заводських умовах моделі відповідають всім вимогам до зберігання вина - в них підтримується потрібна температура, вологість, повітря вентилюється, гарантується захист від світла і ін. Але як бути, якщо серед серійних агрегатів не вдається знайти прийнятний за розмірами, місткості, дизайну чи іншими параметрами? Рішення - спорудити винний шафа своїми руками.

Змонтувати самостійно сховище можна декількома способами. Найчастіше для будинку вибирають простий спосіб - відкриті або закриті полиці або стелажі, де пляшки лежать. Це неодмінно умова - в лежачому положенні пробка омивається рідиною і зберігає пружність, тоді як в стоячому висихає і дозволяє повітрю окисляти вино.

Місце для стелажа вибирають подалі від плити та іншої гріє техніки, у видаленні від вікна, бажано в темному кутку кімнати або на нижньому поверсі котеджу. Пляшках забезпечують нерухомість, не слід їх зайвий раз перекладати, трясти. Матеріал для полиць підходить всякий - метал, дерево, пластик, камінь. Головна умова - міцність поверхні, нековзне покриття і бортики або інші елементи, що запобігають скочування. Цікава ідея - використовувати для зберігання пляшок полімерні, металеві або глиняні труби. Їх циліндрична форма повторює зовнішній вигляд пляшок, тому напої відчувають себе на такому складі відмінно. Крім того, в подібному стелажі кожного примірника колекції виділено окреме місце, і якщо захочеться розпити алкоголь, то тривожити інші не знадобиться.

Розумна ідея - переобладнати під зберігання спиртного буфет або сервант. Тут можливі альтернативи - горизонтальні полки або ромбовидні осередки, в яких збори спиртного виглядає мальовничо. Буфет обов'язково повинен стояти далеко від джерел тепла, а зберігати в ньому продукти по сусідству з вином неприпустимо.

Але ці моделі - варіант для власників скромних зборів. Якщо колекція включає десятки і сотні найменувань, то доречно потурбуватися будівництвом солідної конструкції. Вона включає стінки, глухі або скляні двері, полки, системи охолодження і вентиляції тощо. Зважившись на монументальний проект, готують макет з урахуванням технічних вимог і побажань до дизайну, вибирають матеріали, визначаються з охолодженням (компресор, термоелектричний елемент), набувають додаткові аксесуари (ручки, замок, світлодіодну стрічку для освітлення). Зробити у себе вдома дерев'яний винний шафа своїми руками - завдання хитромудра і важке. В процесі розробки і під час будівництва потрібно враховувати ряд складних моментів, тому краще довірити справу професіоналам. Наші дизайнери та інженери готові зібрати в будинку або квартирі винний шафа, починаючи від відтворення макета і закінчуючи монтажем «під ключ». Виготовлена ​​за індивідуальним замовленням модель дозволяє повноцінно використовувати виділений простір і гарантує збереження вин. У такій конструкції алкогольне збори стане дорожчати рік від року, а коли настане час знайомства, захопить якістю.