Як приготувати курячі шлунки: Рецепт з фото

1. Готуємо курячі шлунки по рецепту

Наша взаимовыгодная связь https://banwar.org/

Курячі шлунки - субпродукт, який, на жаль, не отримав належної уваги ні від відомих кулінарів, ні від звичайних господинь. Вся справа в жорсткості цього продукту і специфічному смаку. Найчастіше шлунки кидають в суп, в крайньому випадку з них роблять паштет. Мало яка господиня знає, як багато рецептів приготування курячих шлунків існує і що можна приготувати з курячих шлунків. А з них можна робити печеню, запікати в духовці з овочами, тушкувати в казані або горщику.

У цій статті я поділюся своїм досвідом, як правильно приготувати курячі шлунки, рецепт до неможливого простий, але результат виходить просто дивовижним. Курячі шлунки з овочами і сметаною дадуть фору самим вишуканих м'ясних страв. Незважаючи на свою жорсткість, в цій страві шлуночки виходять дуже ніжними і м'якими, а ще - соковитими і ароматними. Якщо ви ще замислюєтеся, як правильно приготувати курячі шлунки, щоб не просто нагодувати своїх рідних, а й вразити з вишуканим і смачним блюдом, обов'язково скористайтеся цим рецептом.

Готуємо курячі шлунки по рецепту

Складові:

• Шлунки курячі - 350 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• Велика морква - 1 шт .;
• Сметана - 120 г;
• Сіль - 0,5 ч. Ложки;
• Перець духмяний мелений - щіпка;
• Соняшникова олія - ​​50 мл.

Спосіб приготування курячих шлунків

1. Щоб курячі шлуночки вийшли ніжними і м'якими, їх варто попередньо відварити протягом 50 хвилин.
2. Відварені і охолоджені шлуночки порізати пластинами завтовшки 4-5 мм.
3. Дві невеликі цибулини очистити від лушпиння і порізати тонкими четвертькольцами, а морквину натерти на тертці середнього розміру. Занадто дрібно натерта морква в процесі приготування раскіпітся і загубиться в страві, а надто крупно натерта буде довго готуватися. Тому вибирайте тертку з отворами середнього розміру.
4. Подрібнені цибулю і моркву обсмажити протягом 5-8 хвилин на середньому вогні. Смажити до готовності не потрібно, важливо просто прогріти овочі, зробити їх злегка м'якими.
5. У глибокій толстодонной сковороді розігріти олію, відправити туди порізані курячі шлуночки і обсмажити до золотистої скоринки, додати підсмажені цибулю і моркву і влити 100 мл води або бульйону. В цей час відправити в сковороду трохи солі і перцю, не завадять також улюблені прянощі. Гасити курячі шлунки з овочами до повного википання рідини, потім додати сметану, добре перемішати і згасити ще 5 хвилин.

Курячі шлунки з овочами і сметаною можна подавати з будь-якими гарнірами, особливо добре підійде картопляне пюре. У поєднанні з ним ваші домочадці можуть поплутати курячі шлунки зі сметаною з відомим блюдом бефстроганов. Прекрасно підійде до цієї страви також паста. Насипте на велику плоску тарілку відварену пасту, зверху викладіть курячі шлуночки зі сметаною - чому не вишукане італійське блюдо, не гірше, ніж в ресторані.