Курка запечена в духовці цілком за рецептом Мартіна Бeрасатегі

1. Курка запечена в духовці цілком за рецептом Мартіна Бeрасатегі з фото
2. інгредієнти
3. Хто такий цей загадковий Мартін Бeрасатега?

Наша взаимовыгодная связь https://banwar.org/

Автор: Рибчанская Ірина

Переглядів: 220

Привіт дорогі мої читачі! Осінь - пора дружніх посиденьок і неспішних бесід за келихом хорошого вина. Що приготувати для невеликої тісній компанії? Як це не банально, але курка запечена в духовці цілком за рецептом Мартіна Берасатегі здається мені чудовою ідеєю!

Доступність курки робить її дуже популярною для приготування багатьох страв. Абсолютним хітом серед моїх читачів стала свого часу запечена в духовці курка з картоплею . Сьогодні ж я пропоную запечену курку соло. Як гарнір до неї підійде простий відкидний рис.

Хоча мені самій це нехитре блюдо подобається просто зі свіжим хлібом або чіабаттою . Мочати неабиякий шмат чіабатти в рідину ароматного соусу цілком прийнятно в колі друзів і не викличе нарікань. А вже як це смачно, хоч і не дуже естетично! Адже іноді потрібно просто розслабитися, не згадуючи гарячково, як по етикету слід їсти запечену курку.

Запечену курку з хрусткою скоринкою за рецептом Мартіна Берасатегі найкраще готувати в хорошій чавунної жаровні.

Ви можете заперечити, що французький чавун від Le Creuset дуже дорогий. Але я розглядаю таку покупку, як інвестицію. Адже жаровня дістанеться не тільки моїм дітям, але й онукам теж! До того ж готувати в такій посудині - одне задоволення!

Зміст статті

Курка запечена в духовці цілком за рецептом Мартіна Бeрасатегі з фото

інгредієнти

• Одна курка (бажано домашня) масою 1800-2000 р
• Дві-три столові ложки оливкової олії.
• Одна головка часнику.
• Чорний розмелений перець.
• Сіль.

Як смачно запекти курку в духовці цілком

1. Розігріваємо духовку до 180 ° С. Відправляємо в неї чавунну жаровню, гусятницю або іншу чавунну посудину.
2. Підготовлену (потрошеную, промиту, насухо витерту) цілу курку трохи змочуємо чистою водою (використовуємо приблизно дві столові ложки) - розмазує воду по всій курячої поверхні.
3. Далі змащуємо оливковою олією зовні і всередині, солимо, перчимо (тільки зсередини!).
4. Дістаємо розігріту посудину з духовки через п'ять-сім хвилин, кладемо курку на бік, поруч з птахом поміщаємо голівку часнику цілком в лушпинні і закидаємо жаровню в духовку на п'ятнадцять хвилин.
5. Виймаємо після потрібного часу, обережно, щоб не обпектися, перевертаємо курку на інший бік і знову печемо в такому стані п'ятнадцять хвилин.

   зауваження

   Під час запікання пару раз поливаємо курку соком, що утворюється. Якщо його замало, то наливаємо в посуд для запікання (нема на курку!) Приблизно 50 мл гарячої води.

6. Тепер знову виймаємо курку з духовки, витягуємо часник, перевертаємо догори грудинкою, запікаємо в такому вигляді десять хвилин. Не забувайте поливати курку соком!
7. Наступні п'ятнадцять хвилин запекти птицю грудинкою вниз, попередньо посоліть і поперчіть її зовні. Курка повинна придбати хрустку «засмаженою» корочку.
8. Витягуємо посуд з духовки, накриваємо щільно фольгою, робимо в ній кілька дірочок, щоб міг виповзати пар.
9. Через десять хвилин подаємо запечену в духовці цілком курку за рецептом Мартіна Барасатегі на стіл в тому ж посуді, в якій вона запікалася, на красивому блюді або дощечці, як на фото.

Хто такий цей загадковий Мартін Бeрасатега?

Він найтитулованіший в Світі іспанська шеф-кухар, який має в своєму арсеналі аж сім «мішленівських» зірок. Кухня країни Басків стала відомою широкому загалу тільки завдяки його старанням.

У житті кулінарна «зірка» - людина проста, скромний, що володіє великим чарівністю. У нього є мережа ресторанів, розташованих від іспанії до Китаю. Ціни в них «кусюча», але відвідувачі вважають, що вони виправдані.

Маестро щедро ділиться своїми секретами. Сьогодні і ми скористалися деяким з них, приготувавши курку в духовці цілком по його рецепту.

На сьогодні програма вичерпана. буду рада, якщо рецепт вам сподобався, дорогі мої читачі, і ви захочете поділитися ним в соціальних мережах. З трепетом чекаю ваших коментарів - вони дуже мені потрібні! Всім до побачення!

Завжди ваша Ірина.

Пориньте на кілька хвилин в незвичайну атмосферу музики і прекрасних картин. Пориньте в той час, коли всі на вулицях красиво одягалися, навіть не дуже заможні люди! Джаз був популярною музикою, і майбутнє здавалося яскравим. Технології ще не розірвали наші уми, а процес фотографування був чимось незвичайним.

Весь світ рухався повільніше, в спокійному темпі. Один не міг мати все, а багато - майже нічого. Якщо ви хотіли дізнатися про щось, вам потрібно було прочитати книгу. Світ кожного був менше, але затишніше ...

Erik Satie - Once Upon A Time In Paris