Обід на тиждень: що приготувати про запас?

Наша взаимовыгодная связь https://banwar.org/

Не у кожної сімейної, але працюючої жінки є час в щоденному графіку для того, щоб стояти біля плити. Але і годувати сім'ю напівфабрикатами теж не хочеться. Значить, треба готувати про запас: є чимало страв, які чудово едятся протягом 4-5 днів.

Що ж, плануємо обід на тиждень. Почнемо з салатів і закусок. Звичайно, готувати про запас на тиждень салат зі свіжих овочів - це дурість. Однак є спосіб гранично спростити і прискорити цю справу, якщо заздалегідь заготовити для салатів все необхідне. Наприклад, свіжі овочі можна помити, витерти паперовими рушниками, упакувати в спеціальні антибактеріальні пакети для зберігання овочів (продаються в хороших магазинів товарів для будинку) і укласти на нижню полицю холодильника. Щось можна навіть заздалегідь очистити - наприклад, морква, буряк, цибуля. У такому вигляді овочі без проблем можуть зберігатися до тижня. Тепер залишиться тільки дістати овочі з пакету і швидко нарізати.

Тепер супи. Є кілька популярних супів, які стають тільки смачніше на другу або третю добу. Це, в першу чергу, щі (крім щавлевої) і борщі. При температурі до +2 С борщ на м'ясному бульйоні може спокійно зберігатися близько 5 діб. Головне - не розігрівайте кожен день всю каструлю, відливали в невелику тару потрібну кількість, а решта так і тримайте в холоді.

Крім борщів і щей, 4-5 днів в тому ж температурному режимі може протриматися прозорий курячий бульйон, солянка з декількох сортів м'яса, розсольник. А ось грибні та рибні супи не варто готувати більш ніж на 2 дні - вони псуються набагато швидше. Плануючи обід на тиждень, враховуйте це.

Універсальне «довгограюче» друге - це, звичайно, тушкована картопля з м'ясом або куркою (зберігати її треба так само, як і борщ, і також розігрівати порційно). Можна насмажити про запас котлет (перш ніж відправити їх в холодильник, варто звернути їх у два шари фольги - інакше всі продукти просочаться котлетним запахом). До речі, якщо ви любите стейки або відбивні, то можна спробувати зберегти їх в замаринувати вигляді на тиждень. Правда, тільки в тому випадку, якщо у вашому холодильнику є так звана «нульова зона» - секція, в якій завжди 0 С. Свіже м'ясо треба нарізати порційними шматочками і замаринувати в оливковій або соняшниковій олії без запаху: воно відмінно захистить від розмноження бактерій на поверхні відбивних. Потім промаслені м'ясо треба щільно загорнути в харчову плівку і прибрати в «нульову зону». Головне - не додавайте до м'яса цибулю, часник або інші овочі: це прискорить псування. Яловичина в нульовій зоні може лежати близько 7 днів, свинина - до 5, а ось м'ясо птиці не варто тримати поза морозилки довше трьох діб.

Про запас варто приготувати тушковану капусту (або бігос) - його можна зберігати 3-4 дні, а також рагу з баклажанів і помідорів. А ось рис ні в якому разі не можна варити на користь: навіть через добу зберігання відвареного рису можна заробити серйозне харчове отруєння.

Що ж стосується десертів і випічки, то ці страви краще не готувати про запас: випічка на наступний день черствіє, а більш ніжні солодощі просто стають несмачними. Купуйте готові, а краще - просто переходите на свіжі фрукти і ягоди. Це набагато корисніше і набагато простіше!