Наша взаимовыгодная связь https://banwar.org/
До чого гарний український борщ, наваристий, з буряком! Існують різні рецепти приготування борщу, як приготувати український борщ сьогодні розповість Ольга Пирогова:
У моїй рідній Україні головним блюдом є український борщ. Він готується з різними добавками, але головний інгредієнт борщу - велика кількість буряка. У кожної господині свій рецепт борщу, пропоную рецепт свого справжнього українського борщу, яким годую свою сім'ю. На одному з фото інший варіант подачі домашнього українського борщу з вушками, готують їх як пельмені з м'ясом.
Інгредієнти для рецепта українського борщу:
- 500 гр. свинини, бажано на цукрових кісточці,
- свіжої білокачанної капусти - 400 гр.,
- картоплі - 300 гр.,
- головка ріпчастої цибулі,
- 250 гр. буряка,
- томатної пасти - 100 гр.,
- помідори свіжі - кілька штук,
- корінь петрушки,
- масла вершкового - столова ложка,
- сіль,
- перець горошком і мелений,
- лавровий лист - 2 шт.,
- столова ложка борошна,
- зелень,
- 50 гр. солоного свинячого сала,
- кілька зубчиків часнику,
- Сметана для подачі страви.
Як приготувати справжній український борщ
Готування копітка, почнемо з бульйону для борщу. М'ясо шматком закладаємо в 4-х літрову каструлю, заливаємо холодною водою. Коли вода закипить, знімемо піну і посолити. Варимо бульйон зі свинини на повільному вогні години півтори, щоб зварилася м'ясо.
Потім виймаємо свинину і проціджуємо бульйон.
Поки бульйон варився, ми приготували бурякову заправку для борщу. У сотейник нарізали сирий буряк соломкою, залили склянкою бульйону і гасили-30 хвилин, додавши ложку 6% оцту (щоб зберегти борщі красивий яскравий колір буряка), а також томат-пюре.
Корінь петрушки і цибулю покришити і злегка обсмажити з тертою морквиною на вершковому маслі в сковорідці, туди всипати столову ложку борошна, розвести бульйоном, дати прокипіти.
Далі в проціджений м'ясний бульйон для приготування українського борщу закидаємо картоплю, нарізану великим кубиком, крупно нашатковану свіжу капусту, тушковану або варений буряк, і варимо 20 хвилин. Слідом в борщ додаємо піджарку з овочів з борошном, перець горошком, гіркий перець, варимо до готовності картоплі і капусти.
В кінці варіння борщу кинемо пару лаврових листочків. У майже готовий «правильний» український борщ в самому кінці додамо помідори, порізані дольками, заправимо салом, попередньо розтерши його в ступці з часником і зеленню. Ось багатьом і відповідь на питання: що таке смачне плаває в українському борщі? 😉 Доводимо борщ з буряком до кипіння, вимикаємо вогонь і даємо борщу настоятися. При подачі страви з української рецептом в тарілки покласти по шматочку м'яса, залити борщем, додати сметану і рубану зелень.
А ще існує традиція смачний український борщ подавати з пампушками з часником (Галина представляла тут їх рецепт )
і їсти його дерев'яними ложками.
На другому фото інший варіант подачі українського борщу разом з вареними вушками,
їх часто замінюють галушками.
Приємного апетиту вам бажає Ольга !
Ще один варіант рецепта української кухні (відео рецепт з каналу Ютуб)
Український борщ з білою квасолею, буряком і свининою
(В рецепті приготування теж використовується товчене сало з часником, а також додається буряковий квас)
Ось багатьом і відповідь на питання: що таке смачне плаває в українському борщі?