Наша взаимовыгодная связь https://banwar.org/
Главная
›
Новости
Акациевый мед: полезные свойства и противопоказания
Опубликовано: 21.10.2017
Акациевый мёд — один из самых ценных сортов мёда, он славится своей прозрачностью и неповторимым цветочным ароматом. Этот сорт кристаллизуется медленнее остальных и долгое время сохраняет первоначальную жидкую консистенцию. Кроме того, мёд акации обладает множеством полезных свойств и широко применяется как в кулинарии, так и в медицине.
Пчелы собирают нектар с цветов акации с конца весны до середины июня. Урожай этого медоноса при благоприятных условиях может составлять до 1 тыс. килограммов с гектара. В нашей стране акациевый мёд производится преимущественно в южных регионах и на Кавказе, где климатические условия оптимальны для непрерывной выработки растением нектара. Мёд, которому акация передает свои полезные свойства и неповторимый аромат, издавна ценится и пользуется спросом у покупателей.
Цвет акациевого мёда варьируется в зависимости от того, с какого вида растения (белой или жёлтой акации) он был собран. Мёд с цветков белой акации может быть практически бесцветным, прозрачным и чистым, как слеза. Собранный с цветков желтой акации сорт может иметь оттенок от прозрачного бледно-желтого до бледно-зеленоватого. Из-за слабой окраски мёд акации часто ошибочно принимают за фальсификат, однако его легко отличить от подделок благодаря его неповторимым вкусовым и ароматическим свойствам.
Аромат — тонкий, ненавязчивый, с хорошо различимыми нотами цветков акации. Знатоки отмечают в букете этого сорта также ноту аскорбиновой кислоты.
Вкус — приятный, сладковатый, без горчинки, свойственной, к примеру, гречишному или каштановому сорту.
Консистенция продукта сразу после сбора очень жидкая: он плещется в ёмкости, как вода. Спустя несколько дней акациевый мёд слегка густеет и становится тягучим. Засахаривается сорт медленно, после кристаллизации белеет, консистенция его становится салообразной с мелкими, едва различимыми крупинками сахара. Закристаллизовавшийся акациевый мёд сохраняет свою пользу в полном объёме.
Целебные свойства мёда акации
Помимо великолепных вкусовых характеристик, мёд с цветков акации обладает целым рядом полезных свойств. Польза продукта и его лечебные свойства обусловлены богатым витаминами и минеральными веществами составом. В нём в высокой концентрации присутствуют витамины группы В, а также витамины С, Н, А и РР. Кроме того, акациевый мёд содержит микроэлементы, необходимые для здоровья человека: