Національні страви американської кухні - традиційні рецепти Півдня США

1. Дізнайтеся, які страви люблять готувати на Півдні США Свинячі реберця в соусі барбекю Фото: freepik.com...
2. Червона квасоля
3. Картопляний салат
4. Цибулеві кільця

Дізнайтеся, які страви люблять готувати на Півдні США

Наша взаимовыгодная связь https://banwar.org/

Свинячі реберця в соусі барбекю

Фото: freepik.com

Кухня південних штатів США - тема для багатьох кулінарних книг і досліджень. Ввібравши в себе секрети місцевих індіанців і традиції переселенців зі Старого Світу, місцеві рецептури надзвичайно насичені, але на диво прості у виконанні. Багаті овочами, м'ясом і спеціями, південні страви багатьом припадуть до смаку.

Свинячі реберця барбекю

Свинячі реберця

Фото: pixabay.com

Свинячі реберця барбекю - справжня візитна картка американського півдня. Відповідно до історії, свинячі реберця були не під стати заможному білому населенню, тому їх віддавали темношкірим рабам. Ті ж перетворили реберця в одне з найсмачніших кулінарних винаходів. Залежно від інтенсивності вогню і часу смаження, реберця можуть вийти сухими, з хрусткою скоринкою, або вологими, соковитими свинячі ребра. І до цього дня в південних штатах існують ресторани, які спеціалізуються тільки на одному виді реберець. Правда, пропонується і проміжний варіант - ні сухі, ні вологі. Приготування реберець дивно просто.

Вам знадобляться: 0,5 кг реберець, 3 ст. ложки рослинної (переважно оливкового) масла, сіль, мелений перець, пір'я зеленої цибулі.

Реберця помити, ретельно віджати зайву вологу, натерти сіллю і змастити оливковою олією. Смажити на багатті, барбекю або грилі до готовності. Готову страву слід посипати перцем і прикрасити нарізаною зеленою цибулею.

Червона квасоля

Червона квасоля

Фото: pixabay.com

Червона квасоля - традиційна південна їжа. До того ж до жаркого сонця південці приправляють страви з квасолі цибулею, часником і перцем.

Вам знадобляться: 0.5 кг червоної квасолі, 1 велика цибулина, 1 солодкий перець, 3-4 зубчики часнику, 200-300 г копченої шинки, сіль, перець.

Замочіть квасолю на кілька годин у воді, потім змініть воду і готуйте на повільному вогні 45-60 хвилин (квасоля повинна бути м'якою, але не розвалюватися). В окремому посуді загасіть дрібно нарізані цибулю, часник, солодкий перець і додайте їх до квасолі. Сюди ж наріжте шинку, перемішайте і тушкуйте на дуже повільному вогні ще 45-60 хвилин, посоліть і поперчіть за смаком. По готовності, квасоля можна розім'яти, так що все блюдо прийме кремову консистенцію.

Картопляний салат

Картопляний салат

Фото: pixabay.com

Картопляний салат - одне з найпопулярніших страв в жарку погоду. Приготувати його нескладно, за рецептурою салат схожий з нашим "Олів'є", але практично ніколи не містить маринованих огірків, зате часто додається гірчиця.

Вам знадобляться: 4 молоді картоплини, 4 яйця, 3-4 стебла селери, 1 часточка часнику, 2 ст. ложки гірчиці, майонез, сіль і мелений перець.

Картопля слід зварити в шкірці, потім очистити і порубати. Додати зварені круто і дрібно порубані яйця. Часник і селеру дрібно нарізати, змішати з гірчицею, потім додати до картоплі і яйцям. Покрити майонезом, ретельно перемішати, підсолити і поперчити за смаком. Салат рекомендується приготувати відразу перед подачею на стіл. Подавати блюдо можна теплим.

Цибулеві кільця

Цибулеві кільця

Фото: pixabay.com

Цибулеві кільця вже майже сторіччя вважаються відмінним доповненням до основного меню: рибним, курячим і овочевих страв. Приготування цибулевих кілець гранично просто, а список необхідних компонентів дивно коротким.

Вам знадобляться: 2 великі цибулини, 4 яйця, стакан молока, склянка борошна, сіль.

Розбийте яйця, змішайте з молоком і борошном, постійно помішуючи. Якщо консистенція занадто рідка (стікає з ложки), то можна додати трохи борошна так, щоб з ложки стікала 1-2 краплі. Додайте сіль. Наріжте цибулю тонкими кільцями, опускайте кожне кільце в приготоване рідке тісто, а потім засмажувати в киплячій рослинній олії приблизно 2 хвилини, поки кільце не покриється рум'яною золотисто-коричневою скоринкою.

Щоб кільця не були занадто жирними, перед подачею до столу їх можна викласти на паперову серветку, яка вбере надлишки масла.

Джамбалайя з креветками

Фото: Domesticate ME!

Джамбалайя вважається креольською блюдом. Його основу складає рис, який щедро присмачують спеціями, а також додають м'ясо. Існує величезна кількість рецептів Джамбалайя. У США це блюдо асоціюють, перш за все, зі штатом Луїзіана, який протягом довгого часу є одним з основних постачальників рису. Походження назви страви викликає безліч суперечок. За однією з версій в готелі Нового Орлеана зупинився постоялець, який прибув пізно ввечері. У кухні готелю вже майже нічого не залишилося, і господар попросив кухаря Джена сфабрикувати з того, що є. На місцевому діалекті це звучало як "балайез", звідси і назва "суміш Джена", або "джамбалайя".

Вам знадобляться: 400 г креветок, 2 курячі грудки без кісток, 2 середні дрібно нарізані цибулини, кілька стебел селери, 3 зубчики часнику, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 солодкий перець, кілька пір'я зеленої цибулі, 2 томата, 1,5 склянки рису, сіль, мелений червоний перець.

Очистіть і приготуйте креветки, заваривши їх до червоного кольору в киплячій воді. В окремий посуд додайте 4 склянки води і тушкуйте протягом 20-30 хвилин курячі грудки, половину заготовленого лука, селери, одну дрібно нарізану часточку часнику. Посоліть за смаком. По готовності вийміть курячі грудки з соусу і наріжте. Рідина від соусу процідіть і збережіть. У цю рідину наріжте томати і почніть їх гасити у окремому посуді, розминаючи ложкою. Додайте рис, щільно закрийте і тушкуйте на середньому або повільному вогні, поки рис не адсорбує всю рідину.

В окремій сковороді розігрійте олію, додайте нарізаний солодкий перець, зелена цибуля, що залишилися дрібно нарізані цибулину, часник, селера і смажте 5 хвилин, постійно помішуючи. Полийте отриманої піджаркою креветки і курячі грудки, а потім викладіть їх на готовий рис (блюдо можна перемішати). Смачного!

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" ділився рецептом американського салату "Коул Слоу" . Ми також писали, як приготувати американські тістечка блонди . Крім цього, ми розповідали, як спекти шоколадний чізкейк в духовці .

Дивіться відео, як приготувати бургер з грибами:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: greenmama.ru